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Brioches

Un grande classico della pasticceria, un impasto soffice e neutro che sta bene sia con il salato che con il dolce, ottima come merenda e spuntino…ma caldo per colazione da il meglio di sè

 

INGREDIENTI:

 

Per la video ricetta clicca QUI

 

PROCEDIEMENTO:

Come prima cosa sbucciamo e tagliamo le mele a fettine piccole e mettiamole da parte.

 

Procedimento per Brioches:

Tagliamo la pasta sfoglia a triangoli, poi prendiamo un singolo triangolo e allunghiamolo e mettiamo al centro un velo di marmellata, e arrotoliamo la sfoglia dall’estremità più larga fino alla punta.

 

Procedimento per i fagottini:

Tagliamo la pasta sfoglia a rettangoli, prendiamo un rettangolo e da un lato mettiamo la mela a pezzetti e sopra la marmellata, e richiudiamolo su sé stesso, facendo in modo che i bordi aderiscano bene, poi incidiamo la parte superiore facendo piccoli tagli.

 

Procedimento comune:

Sbattiamo il tuorlo con il latte o la panna e poi spennelliamo la superficie e dopo di che mettiamo sopra un po’ di zucchero, cosi da fargli fare la crosticina alle nostre brioches.

Informiamo a forno freddo a 190° per 15-20 min circa.

Facciamole raffreddare e serviamole (anche se calde hanno sempre il loro perché)

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