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Cipolline all'Aceto Balsamico e Miele

 

Cipolline aceto balsamico e miele


Un Piatto tipico nelle campagne emiliane, un aperitivo e antipasto che non mancava mai in casa dalla nonna. Buone il giorno stesso che si cuociono, ma Ottime qualche giorno dopo!!!


INGREDIENTI

  • 300GR di cipolline borettane fresche
  • 100ml di vino bianco
  • 2 cucchiai di Aceto balsamico
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 cucchiaini di miele (acacia o millefiori)
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Per la ricetta guarda QUI

 

PROCEDIMENTO

Prima di tutto pulite le cipolline togliendo gli strati più esterni, finché non arrivate allo strato “bianco”.

Scaldate nella padella 3 cucchiai di Olio EVO, quando sarà caldo aggiungete le cipolline e fatele rosolare per bene da ambo i lati.

Sfumate con il vino bianco le cipolline.

Quando il vino sarà evaporato aggiungete l’aceto balsamico e il miele, quando il miele sarà sciolto bene, aggiungete un goccio d’acqua.

Coprite con un coperchio la padella e fate cuocere per 20min mescolando di tanto in tanto, aggiungete acqua se vedete che il “sughetto” si asciuga troppo.

Quando saranno morbide controllate il sugo se ancora fosse troppo liquido alzate la fiamma e fatelo ritirare.

Lasciate raffreddare e poi servire.


SUGGERIMENTI

Come aperitivo o antipasto è molto gustoso grazie al suo sapore agrodolce, ma grazie l’aceto che è un conservante naturale si mantengono qualche giorno.

Se volete una volta cotte potete anche metterle sotto vuoto e conservarle!

Mettete le cipolline ancora calde dentro un vasetto, chiudete bene e capovolgere 15min, trascorso il tempo controllate che la bolla nel tappo non sia presente, bene le vostre cipolline sono pronte per essere conservate in un luogo al riparo dal sole!



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