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Panone natalizio ( Al Panòn ed nadèl)

PANONE DI NATALE

(Al Panon ed Nadèl)

 

INGREDIENTI:

  • 250gr Farina
  • 125gr Zucchero
  • 100gr Uvetta
  • 100gr Mandorle
  • 200gr (totali) di frutta candita, arancia, credo, cigliegie
  • 50gr Mostarda bolognese o marmellata di mele/arancia/pere
  • 60gr Miele
  • 150gr Cioccolato in pezzi
  • 175ml Latte
  • 15gr Cacao
  • 1 bicchiere di succo d’albicocca
  • Spezie: Cannella – Chiodi di garofano
  • 1 cucchiaino di caffè
  • 1 bustina di lievito vanigliato

 

PROCEDIMENTO:

 

come prima cosa tostiamo le mandorle in forno, e una volta pronte sminuzziamole con il coltello, successivamente spezzettiamo sempre al coltello, cioccolato e frutta candita, se intera.

Mettere tutti gli ingredienti (fig. 1) nella ciotola nell’ordine in cui sono scritti sopra.

Fig 1

Intanto fate bollire il latte con circa 50gr di zucchero, quando sarà arrivato a bollore spegnete il fuoco e fatelo raffreddare.

Iniziarli a mescolare con una planetaria, oppure in maniera più tradizionale con le mani, mescolarlo finche non diventa faticoso mescolarlo.

Con questa quantità d’ingredienti dovrà essere circa 15x22x6 rivestitela con la carta e versate tutto l’impasto.

Fig. 2

Infornare per 45min a 170-180°

Una volta pronto quando è ancora caldo versarci su tutta la superficie del miele spennellandolo bene, e lasciamolo raffreddare

 

 

SUGGERIMENTO

 

La quantità di farina la dovrete sicuramente aumentare , difatti dovrete regolarvi e aggiungerne finche l’impasto non sarà talmente sodo da far  fatica a girarlo!!!

Per un ottima riuscita del Panone inoltre tutti gli ingredienti devono essere tagliata grossolanamente al coltello e non con il mixer.

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