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Torta salata soffice alle zucchine

Una torta salata adatta a tutte le occasioni e a tutte le stagioni, un po' diversa dalla solita torta salata e di grande effetto, un modo originale di rivisitare la tradizione

 

INGREDIENTI:

  • 200gr di zucchine
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100gr di mozzarella
  • 100gr di gorgonzola
  • 150gr di latte
  • 120gr olio di semi di girasole
  • 50gr di fecola di patate
  • 250gr di farina
  • 100gr di pancetta
  • Una bustina di lievito istantaneo per focaccia e pizza

 Per la video ricetta guarda qui 

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa “tritiamo” la zucchina a julienne con l’aiuto di una grattugia.

Mescoliamo i liquidi in una ciotola, rompiamo le 3 uova, aggiungiamo sale e zucchero e mescoliamo.

Poi aggiungiamo il latte, continuando a mescolare, con l’aiuto di una frusta elettrica, l’olio di semi, la fecola di patate e le zucchine.

Tagliamo i formaggi a cubetti, e li aggiungiamo insieme alla pancetta all’impasto, e mescoliamo ancora.

Imburriamo la tortiera e infariniamola con il pan grattato, versiamo il nostro impasto e inforniamo a 180° per 40 minuti.

Servire tiepida.

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