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Italienischer Käsekuchen oder Robiola-Kuchen

ZUTATEN:

  • 200gr Robiola
  • 500 ml Sahne
  • Saft von ½ Zitrone
  • 200 g Zucker
  • 1 Beutel Vanillin
  • 3 Eier
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 200 g Kekse vom Typ Oswego
  • 100 g Butter
  • 1 Glas Marmelade

METHODE

Hacken Sie die Kekse zunächst grob (Abb. 1). Wenn sie bereits in einem Umschlag portioniert sind, brechen Sie sie direkt hinein.

Abb. 1

Wir schmelzen die Butter in einem Topf (Abb. 2), aber ohne sie zu reduzieren, wenn sie vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die Kekse hinzu und mischen Sie schnell (Abb. 3).

Abb. 2 Abb. 3

Danach geben wir die Mischung in den Boden unserer Pfanne (Abb. 4), die zuvor mit Pergamentpapier bedeckt war, und drücken die Kekse mit Hilfe eines Glases auf den Boden, stellen sie in den Kühlschrank und lassen sie eindicken.

Abb. 4

In der Zwischenzeit unsere "Sahne" zubereiten, Eigelb und Zucker hinzufügen und mischen, dann Robiola, Sahne, Vanille, Zitrone und Mehl hinzufügen (Abb. 5). Alles mit Hilfe eines Mixers mischen.

Abb. 5

Schlagen Sie unser Eiweiß steif (Abb. 6) und fügen Sie es in unsere Käsemischung ein. Rühren Sie es vorsichtig von oben nach unten, bis wir es gut eingearbeitet haben. (Abb7)

Abb. 6Abb. 7

Legen Sie unseren Frischkäse in die Pfanne und backen Sie ihn eine Stunde lang bei 160 ° C. Nach dieser Zeit schalten wir den Ofen aus und lassen den Kuchen etwa eine Stunde lang im Ofen abkühlen. Danach lassen wir ihn mindestens zwei Stunden lang abkühlen.

Wenn unser Kuchen kalt ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie eine Schicht Marmelade darauf. Wir haben die Himbeer- und Holunderblüten verwendet.

Wir schneiden eine schöne Scheibe und servieren.


TIPPS

Die Marmelade wird normalerweise darauf gelegt, um den Geschmack zu betonen, und um die Cremes zu bedecken, die sich im oberen Teil des Kuchens bilden, sowie die Marmeladen von nicht nur kleinen Früchten, die nicht im Feuer reduziert werden müssen, da sie bereits Zitrone enthalten, die ein natürliches Verdickungsmittel ist !!!

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