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Zwiebeln mit Balsamico-Essig und Honig

 

Cipolline aceto balsamico e miele


Ein typisches Gericht in der emilianischen Landschaft, ein Aperitif und eine Vorspeise, die im Haus der Großmutter nie fehlten. Gut am selben Tag, an dem sie gekocht werden, aber ein paar Tage später ausgezeichnet !!!


ZUTATEN

  • 300GR frische Boretane Zwiebeln
  • 100 ml Weißwein
  • 2 Esslöffel Balsamico Essig
  • 3 Esslöffel Öl
  • 2 Teelöffel Honig (Akazie oder Wildblume)
  • q.s. Salz-
  • q.s. Pfeffer

METHODE

Reinigen Sie zuerst die Zwiebeln, indem Sie die äußeren Schichten entfernen, bis Sie zur "weißen" Schicht gelangen.

3 Esslöffel natives Olivenöl extra in der Pfanne erhitzen, wenn es heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen und auf beiden Seiten gut anbraten.

Die Zwiebeln mit dem Weißwein ablöschen.

Wenn der Wein verdunstet ist, fügen Sie den Balsamico-Essig und den Honig hinzu. Wenn der Honig gut geschmolzen ist, fügen Sie einen Tropfen Wasser hinzu.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn Sie feststellen, dass die "Sauce" zu trocken wird.

Wenn sie weich sind, überprüfen Sie die Sauce, wenn sie noch zu flüssig ist, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie sie abziehen.

Abkühlen lassen und dann servieren.


TIPPS

Als Aperitif oder Vorspeise ist es dank seines süß-sauren Geschmacks sehr lecker, aber dank des Essigs, der ein natürliches Konservierungsmittel ist, kann es einige Tage aufbewahrt werden.

Wenn Sie möchten, können Sie sie nach dem Kochen auch staubsaugen und aufbewahren!

Legen Sie die heißen Zwiebeln in ein Glas, schließen Sie sie fest und drehen Sie sie 15 Minuten lang um. Überprüfen Sie nach dieser Zeit, ob die Blase in der Kappe nicht vorhanden ist. Ihre Zwiebeln können an einem sonnengeschützten Ort aufbewahrt werden!



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