Kostenlose Lieferung in Europa über 49 €.

Crepes mit Kastanienmehl

ZUTATEN

  • 100g Mehl von Kastanien
  • 300 ml Milch (kann durch Reis ersetzt werden)
  • 2 Eier
  • 3 Treviso radicchio
  • 300gr Ricotta
  • Butter QB
  • QB schwarzer Pfeffer
  • QB steigt
  • 1 Zwiebel oder Schalotte

 

METHODE

Bereiten Sie zuerst den Teig für die Crepes vor, geben Sie die Milch und die beiden Eier in eine Schüssel und mischen Sie sie zuerst (Abb. 1). Fügen Sie dann das gesiebte Kastanienmehl unter Rühren hinzu und fahren Sie fort, bis Sie einen flüssigen Teig erhalten. (Abb. 2)

  2

Anschließend einige Minuten ruhen lassen, danach den Treviso radicchio (Abb. 3) die Zwiebel abschneiden und bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben, ein Glas Rotwein hinzufügen und verdunsten lassen (Abb. 4).

 4 

Wenn der Wein verdunstet ist, abdecken und ca. 10-15 Minuten kochen, bis er welk ist.

Nach dem Kochen abkühlen lassen, Ricotta (Abb. 5), Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen, bis alles vermischt ist (Abb. 6).

5 6

In der Zwischenzeit die Crepes zubereiten, eine Crêpe-Pfanne oder eine Antihaft-Pfanne mit Butter einfetten und mit Hilfe einer Kelle die Mischung in die Mitte gießen und gleichmäßig verteilen, wenn Sie sehen, dass sie die ersten Blasen und Ränder bildet der Mischung curl, schalten sie ihn von der anderen Partei. (Abb. 7)

7

Fahren Sie so fort bis zum Ende des Teigs, es sollten ungefähr 9-10 Crepes sein

Sobald sie gekocht sind, füllen Sie sie, geben Sie die Mischung in die Mitte Ihres Crêpes und verteilen Sie sie vorsichtig (Abb. 8). Falten Sie den Crêpe danach in zwei Hälften und falten Sie ihn dann erneut in zwei Hälften, sodass Sie die klassischen "Dreiecke" erhalten ".

8

Auf eine Auflaufform legen und mit einer Parmesankäsecreme oder der klassischen Bechamelsauce (Abb. 9) würzen, 10 Minuten bei 180 ° in den Ofen stellen und heiß servieren. 

 9

TIPPS

Kastanienmehl enthält kein Gluten, daher ist es schwieriger zu verteilen, außerdem eignet es sich perfekt für dieses Gericht, da sie selbst beim Kochen niemals "steif" werden, sondern immer weich bleiben.

Wenn Sie der Füllung mehr Geschmack verleihen möchten, fügen Sie auch etwas Fleck hinzu.

Älterer Post
Neuerer Post

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Bitte beachten Sie, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen

Schließen (Esc)

REGISTRIERE DICH FÜR UNSEREN NEWSLETTER

Aktionen, neue Produkte und Angebote. Direkt in Ihren Posteingang.
Abonnieren Sie den Newsletter e Sie erhalten sofort einen Sonderrabatt von 10%! (Überprüfen Sie auch den SPAM-Ordner)

Bist du volljährig

Wir verkaufen Alkohol auf dieser Seite. Nein bis unter 18 Jahren

Suchen

Einkaufswagen

Ihr Einkaufswagen ist im Moment leer.
Einkauf beginnen
Deutsch de