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ROTER SAMTKUCHEN

ZUTATEN:

  • 370 gr Zucker
  • 370 gr Mehl
  • 300 gr natürlicher weißer Joghurt
  • 150 gr Butter
  • 2 Eier
  • 30 ml Apfelessig
  • 20 gr bitterer Kakao
  • 5gr Salz
  • Vanillin
  • 1 Beutel Backpulver
  • rote Farbe

METHODE:


Zuerst setzen wir den Farbstoff in 30 g Wasser auf.

In einer Schüssel Peitsche die Butter mit dem Zucker, ein Rührbesen (Abb. 1), sobald die Mischung erhalten wird, die Eier, Salz, Vanillin, Einfärben und Kakaopulver (Fig. 2), das Mischen alle zusammen gut mischen .

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Fügen Sie dann Joghurt, Mehl, Backpulver und Essig hinzu (Abb. 3) und rühren Sie, bis die Mischung "schreibt".

Gießen Sie die soeben erhaltene Mischung in eine 20-cm-Pfanne mit hohen Seiten (Abb. 4) und backen Sie sie 75 Minuten lang bei 175 °.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, stecken Sie einen Zahnstocher in den erhaltenen Biskuitkuchen. Wenn er trocken herauskommt, bedeutet dies, dass er perfekt gekocht ist.

Lassen Sie es sehr gut abkühlen, es muss auch in der Mitte kalt sein! Nach dem Erkalten den Biskuitkuchen in drei gleiche Scheiben teilen. (Abb. 5)

Nun bereiten wir die Creme vor, die hineingeht!


ZUTATEN FÜR DIE CREME:

  • 520 g streichfähiger Käse (Philadelphia oder Mascarpone)
  • 150 g Butter
  • 300 gr Puderzucker
  • Schale einer halben Zitrone


In einer Schüssel die Butter mit Hilfe eines elektrischen Schneebesen mit dem Zucker schlagen, dann den Frischkäse und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und weiterrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. (Abb. 6)

Geben Sie die erhaltene Sahne in einen Spritzbeutel und füllen Sie die beiden Schichten des Kuchens. Danach dekorieren Sie die Oberfläche mit der restlichen Sahne, wenn Sie möchten, können Sie sie mit Himbeeren oder Erdbeeren integrieren. (Abb. 7-8)

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WUSSTEN SIE SCHON, DASS?

Jeder Farbstoff hat eine andere Kraft. Es gibt flüssige Farbstoffe, die zum Kochen im Ofen oder zum kalten Kochen geeignet sind. Wählen Sie sorgfältig, wenn Sie es kaufen. Wenn Sie stattdessen einen Pulverfarbstoff verwenden, lösen Sie 8 Gramm in 30 g Wasser und verwenden Sie ihn normal.

Sogar das Gel wird in 30 g Wasser gelöst. Versuchen Sie, es an die Farbe anzupassen, die Sie erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie die Basis einen Tag im Voraus vorbereiten: abkühlen lassen, in Plastikfolie einwickeln und an einem kühlen Ort aufbewahren. Der rote Samtkuchen muss nicht nass sein; Wenn Sie jedoch einen besseren Geschmack und eine weichere Textur bevorzugen, können Sie die Schichten mit einem Himbeerpüree befeuchten und zwischen einer Schicht frische Himbeeren hinzufügen. 

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