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Risotto mit Trüffeln

Ein klassisches, aber raffiniertes Risotto, um eine einzigartige und köstliche Zutat zu genießen.

 

 

ZUTATEN

 

METHODE

Gießen Sie das Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Fügen Sie den Reis hinzu, der bei mittlerer Hitze einige Minuten lang geröstet wird. (Abb. 1)

1) 

Den Reis mit dem Weißwein (Abb. 2) bei starker Hitze ablöschen. Nach dem Trocknen den gemahlenen Trüffel und eine Kelle Brühe (Abb. 3) hinzufügen und schließlich Salz hinzufügen.

2)  3) 

Fügen Sie während des Trocknens jeweils eine Kelle Brühe hinzu und kochen Sie diese etwa 18 bis 20 Minuten lang oder auf der auf der Packung angegebenen Garzeit.

Wenn das Risotto fertig ist, stellen Sie die Hitze ab und rühren Sie den Parmesan (Abb. 4) und die Butter (Abb. 5) ein.

4)  5) 

Mit etwas schwarzem Pfeffer abschmecken, mischen und 1-2 Minuten in der Pfanne ruhen lassen.

Gießen Sie das Risotto in die Schüssel, fügen Sie einige geschnittene Trüffelflocken hinzu (Abb. 6) und servieren Sie es.

 6) 

TIPPS

Für dieses Rezept haben wir das Risotto mit gemahlenem Trüffel gekocht und mit Trüffelbutter eingerahmt. Wenn Sie ein großer Trüffelliebhaber sind, geben Sie Salz hinzu, um ihm noch mehr Körper und Geschmack zu verleihen Trüffelsalzund das Ergebnis ist ein Risotto mit einem einzigartigen Geschmack !!!

Wenn Sie möchten, können Sie das Risotto auch nur mit Brühe kochen und den Flockentrüffel nur beim Servieren hinzufügen, sodass Sie eine cremige und zarte Basis des Parmesan-Risottos haben, die sich von den kostbaren Trüffelflocken abhebt.

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