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Tagliatelle mit Balsamico-Essig

 

 

ZUTATEN (4 Personen):


METHODE:

  • Geben Sie das Mehl in einen Brunnen und machen Sie ein Loch in die Mitte, wie ein Vulkankrater.
  • In der Mitte in dieser Reihenfolge platzieren: Eier, Salz, Öl und Essig.
  • Beginnen Sie mit Hilfe der Zinken einer Gabel zu mischen und bringen Sie das Mehl mit einer kreisenden Bewegung in die Mitte.
  • Wenn Sie anfangen, mit der Gabel zu kämpfen, kneten Sie kräftig mit Ihren Händen, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
  • Decken Sie alles mit einem Film ab und lassen Sie es 20 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.
  • Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz ziemlich dünn auf einer bemehlten Oberfläche aus.
  • 5 'trocknen lassen, danach 2-3 cm breite Streifen mit einem Rad zu Nudeln schneiden.
  • In reichlich heißem Salzwasser kochen, 2-3 Minuten einwirken lassen, dann abtropfen lassen und abschmecken.

VORSCHLAG

Schmelzen Sie etwas Butter mit Parmesan in einem Topf, um eine Sauce zu erhalten, fügen Sie ein wenig Kochwasser hinzu und würzen Sie Ihre Tagliatelle

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