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Azienda Agricola Chiara Miele

Chiara è, ad oggi, il nostro più giovane artigiano del cibo, ma non per questo la meno esperta, anzi lavorando fianco a fianco col padre, apicoltore ha appreso tutti i segreti del mestiere, per poi iniziare da sola, ereditando completamente il sapere dell’azienda di famiglia, ammodernando e migliorando il sistema produttivo mantenendo un occhio di riguardo verso la tradizione.

Grazie a questa sua innata passione, senza mai dimenticare il passato, ha ammodernato l’approccio iniziando con l’apicoltura nomade, che consiste nello spostare le api in diverse zone, (tutte individuate tra Bologna e provincia), seguendo le fioriture stagionali, proprio perché queste possano avere sempre nettare da raccogliere, senza essere vincolate dal territorio originale di appartenenza. 

Proprio grazie a questo metodo, il miele prodotto mantiene la quasi totale unicità della materia prima attingendo direttamente dalla natura e consentendo, specialmente nel caso del miele da monocoltura, una raccolta mirata del polline; così facendo, la bontà del prodotto è preservata e racchiude la naturale ricchezza dei sapori e delle fragranze che contraddistinguono il bouquet dei suoi mieli di acacia, coriandolo e millefiori restituendo una piramide del gusto ricca ed inedita.

Il motto di Chiara: “Il mondo dell'apicoltura è molto affascinante: da molte soddisfazioni pur essendo un lavoro duro e pesante ma ci vuole veramente molta passione per portare avanti questo tipo di mestiere”.

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